黄精（Polygonati rhizoma）作药食二用观赏植物，在中华现有2000年的技术应用的历史，满足抗疲劳值、抗衰退老、降糖等几种药剂学催化活性。黄精 “九蒸九晒” 的中药炮制除理，可解决生品对喉部的促使性，并强化其益气补血功效与作用。在蒸炒步骤会使黄精的生物学精分产生调整，独特是糖原类化合物，可是其具有的不同自然规律与区域空间分布区状况尚不清晰明确。

近期，湖南省中药资源研究所在Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的研究文章。本研究基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）技术研究黄精炮制过程中的代谢产物，实现了糖类物质空间分布的可视化，为中药材的炮制研究提供了新的技术手段。拜谱生物制品为该研究提供了空間消化吸收组学和非靶点排泄组学的检测分析服务。

英语怎么说子标题：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

汉语大标题：利用MALDI-Q-TOF质谱成像技术鉴定黄精蒸煮过程中的糖类标志物

老客户机关单位：湖南省中药资源研究所

研发材料：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱展示技能：范围分解代谢组学和非靶向药物细胞代谢组学

技术水平的路线：

分析数据

1、蒸炒工作中黄精外装和外表颜色的转化

钻研销售团队使用高压力炖煮法采取了2次、4次和6次炖煮，遇到黄精的样色伴随炖煮时长的增添而频频变深（图1D）。在炖煮时中，糖元和碳水化合物两者的美拉德想法被会认为是造成根颈变白的常见原因分析。风格在蒸制时中变得更加的更加的清纯，这会与蒸制时中多糖的工业制硝酸想关。

图1 蒸制历程中黄精外貌和色彩的转变

2、黄精的绿植化学式的特点

研究团队通过个人空间分解组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种模式下获得的黄精（新鲜和分别经过2次、4次和6次蒸煮处理）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。总共鉴定出 263 种成分，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳香族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的动植物检查是否结构特征

3、黄精根颈蒸炒期间中糖元不同的交互式

钻研公司用质谱成相方法，钻研公司web3d了黄精中糖化学物质的前景遍布变化规律（图3A-E）。没想到呈现，单糖和二糖遍布对于均匀的，随蒸制机会攀升含碳量攀升。寡糖(三糖、四糖、五糖)基本存在的于鲜美黄精的韧皮部。

图3 黄精茎部汽蒸过程中 中糖元变的交互式

4、黄精地下茎的碳水化合物含水量波动进行分析

研究团队通过非靶向药物产生组学（UHPLC-MS/MS）分析验证了质谱成像结果（图4A-E），在蒸煮过程中，多糖逐渐分解为寡糖，随后进一步分解为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数增加而上升，三糖及以上寡糖含量下降。表明甜味增强机制为，单糖和双糖的的增加使黄精甜味提升。

图4 黄精块茎的糖元含锌量发生改变了解

5、新颖与炖煮的黄精样机的主基本成分介绍和聚类讲解法介绍

科学研究微商团队采用主部分概述（PCA）和聚类浅析概述对清新和蒸制后的黄精样本量完成概述（图5A-B）。最终结果现示，单糖和双糖的含量的转化可不可以算作蒸制历程的标志牌物，特别是在最后次蒸制后，黄精的化学反应部分相比较稳定可靠。

图5 新鮮与微波加热的黄精样板的PCA和聚类分折分折

软文总结

本理论探索使用的空间消化吸收组学科技，成功率监定出黄精微波加热环节中的263种材料，并明确责任了糖原有机化合物的苍穹转化无规律。理论探索发掘，单糖和双糖的纯度随微波加热多少次的增大而回升，而三糖至五糖的纯度则降低，各举5种之间的关系特殊的糖原可用为微波加热环节的标志logo物。该理论探索为开展调研能够理解黄精的泡制规则给予了新的基本思路，同一时间也为中药茶材的如今化理论探索给予了科技可以参考。

拜谱工作小结

本研究基于的办公空间代谢转化组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的分布规律与韧皮部的功能相关，并通过非靶向疗法分泌组学的检测，验证了各种糖类物质的定量关系，为黄精的品质评价提供了新的指标。该研究成果中拜谱动物为其提供服务器分解组学和非靶向疗法分解组的检测与分析。拜谱动物可供应全面的血清组学、代谢转化组学、转录组学以其几组学合作系统服务保障，欢迎来电咨询！

分类文献综述：Liu C, Chen J, Lao J, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. //doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090